Мы неоднократно подсчитывали экономику чашки кофе в общепите, а какова она в рамках семейного бюджета? «Если вы ежедневно пьете кофе по нескольку раз в день в кафе, вы, скорее всего, либо богаты либо безумны», - такой вывод сделал канадский блогер после недельного кофепития вне дома.  Звучит как приговор или нет?

Экономика «кофе в кафе» в Канаде

Наш блогер – ценитель, фанатик кофе, который дома установил полупрофессиональный агрегат для варки качественного эспрессо, а не капельную имитацию за $30, рассчитывая окупить дороговизну покупки длительным сроком эксплуатации и уровнем качества. После поломки домашней кофемашины (о, огорчение) он не стал вкладываться в ремонт, а решил изучить кофейный (или, точнее, «кафешный») ландшафт родного города и стал постоянным покупателем кофе в городских кофе-шопах.

Первый же подсчет ужаснул экспериментатора – суббота, утро, покупка двух порций в кафе с утра пораньше (себе и жене) - $10. После завтрака – еще две чашки за ту же сумму. Утро воскресенья – то же самое, рабочие дни недели – 2-3 кофе в день, минимум. Однажды он забыл кошелек дома, но кофе хотелось так сильно, что он соскреб всю доступную мелочь из карманов и различных укромных уголков в машине, чтобы наскрести на заветную чашку, окончательно признавшись самому себе в кофезависимости, которая стоит ему около $100-110 долларов в неделю.

Нехитрый подсчет при такой схеме выдает около $400-$440 в месяц и целые $2200  в год на молодую семью из 2 человек! При этом, он покупал только самый обычный кофе, никаких хитрых добавок, модных сиропов и прочих ухищрений по $6-$7за чашку. Если пристрастится к таким трендам потребления, то нужно быть готовым к расходам аж на $5000 в год! На эти деньги на канадском рынке эспрессо-машин блогер мог бы покупать «одну новую кофемашину каждые 6 недель». Ну, мало ли, вышла новая модель или старая надоест.

Что самое неприятное (для блогера, не для кофейных компаний, конечно), он отметил, что не прекратил покупать кофе даже после покупки новой машины домой и осознания невеселой для своего бюджета тенденции. Кроме того до эксперимента он даже не включал эту статью трат в общий свод своего бюджета. Квартплата, еда, топливо, связь – да, учитываются, кофе – бросьте, зачем его считать. Тем не менее, это совершенно полновесная статья для тех, кто не мыслит свою жизнь без напитка.

Экономика «кофе в кафе» в России

Переведем эти данные на российскую почву. Семья из трех человек, позиционирующая себя как «умеренные кофеманы» (на самом деле, люди практически не пьют чай, кофе – каждый день, особенно с утра – 3-4 чашки до обеда как норма), потребляют 1,5 кг бленда в месяц, плюс-минус неделя.

При ориентации на покупку пачек по 250 граммов в районе 200 рублей за единицу (по факту, случаются и «сбои», когда привычного бренда нет и приходится брать тот же объем за 350 и даже 500 рублей) , получается в месяц примерно около 1500 рублей в месяц. Сюда же добавляем кофе вне дома. Тут посчитать сложнее: зависит как от количества чашек, так и от места покупки. В столовой при БЦ неплохой кофе могут продать и за 60-70 руб за чашку. Средняя стоимость американо – 150 рублей, но и 200 руб – далеко не потолок. Кофе с собой по дороге на работу – от 100 до 150 рублей, умножаем на пять дней в неделю. Деловая встреча - капучино 250 рублей, так ничего особенного. На выходных - кино, IKEA-тур, кофе по дороге на дачу на АЗС. На троих получается, как говорила Эллочка-Людоедка: «Ого!».

Очень грубо, из минимального расчета «1 чашка в день на человека», получаем  около 4500 на троих в месяц. Прибавляем к уже насчитанным 1500 рублей, получаем 6000 рублей, умножаем на 12 месяцев – 72 тысячи как с куста.

Это, повторимся, самый бюджетный вариант при покупке самых скромных сортов в магазине и без неизбежных дополнительных при «кафешном» потреблении покупок – выпечка, шоколад и т.д. Можно уйти в более дешевые оптовые сценарии в немолотом (и даже в необжаренном) зерне, но это такой же экстремальный вариант, как и покупка только самых дорогих блендов и по 5 чашек в день в премиальном кофе-шопе.

В итоге – статья семейного бюджета, как минимум, сопоставимая с проездом, связью и даже платежками за газ и свет, а по-хорошему и превышающая каждую из них, по отдельность, разумеется. Вот такой вот кофеек.

Кофейный абонемент, дайте два, пожалуйста

У монреальского блогера, кстати, родился ответ на этот кофейный вопрос: coffee memberships, то есть, что-то типа «кофейного абонемента». Выбираете своего кофейного джинна, который удовлетворяет все ваши кофе-запросы за фиксированную сумму в месяц по подписке. По его подсчетам, один кофе за $3 в день стоит в год около $1100, это означает, что модель кофейной карты  «1 кофе в день» за $1000 представляется вполне рабочим маркетинговым ходом. Далее можно просчитать предложение «2 кофе в день» (для молодых пар, к примеру) и даже «безлимитные» тарифы.

Таким образом, если однажды вы окажетесь без копейки (ладно, цента) на счету, ваша утренняя чашка никуда не денется, а для сетей это будет неплохим способом пополнить предложение и сделать множество кофеманов счастливыми. У нас такой шведский стол, наверное, тоже возможен, даже с учетом относительной дешевизны чашки (по сравнению с той же Канадой или, скажем, Швецией). К слову, почувствуйте разницу между банальным подходом "соберите наклейки, шестая чашка кофе бесплатно" и абонементом на месяц или год. Простор для маркетинговых игр!